Changer d'île

RCI Vakans': Une activité originale, faire du chocolat, du cacao à la tablette

Par Stéphanie Sérac / RCI.FM / 02/08/2019 - 13:49

Dernier épisode de la série Rci Vakans' avant une pause durant le Tour Cycliste de la Guadeloupe. Pourquoi ne pas fabriquer vos propres tablettes de chocolat après avoir coupé la cabosse, torréfié les grains, épluché, écrasé et ainsi de suite jusqu'à la fameuse tablette.

 

Et tout ceci est possible à Pointe-Noire chez Claude Alvado, à Gwakako. Claude Alvado est le fondateur de la Maison du Cacao. Il en a planté 3 hectares à Pointe-Noire. Cette activité fait partie du catalogue de l'agence My Otantik Travel tenue par une jeune guadeloupéenne qui veut renouer avec des activités traditionnelles et originales pour les touristes. Reportage signé Stéphanie Sérac 

Infusion et jus de cacao 

Durant l'activité de fabrication de tablettes, vous apprendrez que tout se garde dans le cacao. Même les épluchures des grains une fois grillés. Infusées dans de l'eau et à peine sucrées, elles donnent une infusion riche en théobromine, un excitant proche de la caféine. Quant au mucilage, la chair blanche des fèves de cacao, elle donne un jus sucré sans ajout de sucre et sans apport d'eau. Autant de secrets du chocolat que vous apprendrez si vous participez aux ateliers de Gwakako à Pointe-Noire. Sans compter que vous repartez avec les deux tablettes de chocolat que vous aurez ainsi confectionné. 

 

 

 

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