Semaine du goût édition 2018
Les fruits et légumes du terroir sont mis à l’honneur cette semaine à l’occasion de la semaine du goût. Elle se déroule dans à peu près toutes les écoles de Guadeloupe. Rencontre à l'Espace Régional du Moule avec deux classes de l'école de Dubédou à Saint-François.
Ce sont les classes de moyenne et grande section à l’école du Dubédou à Saint-François qui se sont prêtées au jeu de la découverte du goût des fruits et des légumes de chez nous. Les élèves étaient en présence de deux chefs cuisiniers de Guadeloupe: Joël Kichenin, chef de cuisine et expert culinaire au Conseil Régional et Arnaud Bloquel, chef cuisinier au restaurant "L'Orchidéa" de Saint-François. 50 élèves ont participé aux différents exercices. Il était également question de préparations et de dégustations.
Selon l'enseignante de la classe de moyenne section de Dubédou à Saint-François, il y a un enjeu dans cette opération: "La semaine du goût, c'est aussi inciter les élèves à mieux manger et à apprécier les légumes et les fruits dans leur assiette. L'un des axes de notre projet d'école, c'est l'éducation à la santé, la nutrition etc. Et donc la semaine du goût tombe au bon moment pour continuer le travail de notre thématique."
De son côté, Joël Kichenin, est venu également interpeller les élèves sur le gaspillage alimentaire: "On a remarqué que dans les cantines, il y a un gaspillage énorme. C'est parce que les enfants ne connaissent pas les produits, ils ne veulent pas goûter. C'est une situation préoccupante. Je prends l'exemple des lycées de Guadeloupe, par exemple on sert 8000/jour et on a environ 400 Kg de déchets par jour c'est-à-dire de bio-déchets. Ce n'est pas bon comme résultat. Il faut continuer le travail de sensibilisation."
La semaine du goût en Guadeloupe se poursuit jusqu'au 14 octobre 2018.
