Semaine du goût : le lycée agricole à la découverte de trois produits du terroir
Par Anaelle EDOM
13/10/2015 - 21:19
• Mis à jour le 18/06/2019 - 15:30
Guadeloupe
Au lycée agricole Alexandre Buffon de Baie-Mahault, le cacao, le curcuma et le coco sont mis à l’honneur à travers une exposition et divers ateliers de dégustation. Trois produits du terroir qu’il convient de bien faire connaitre aux lycéens.
Souvent transformés le curcuma (safran), le cacao et le coco restent des
saveurs peu connues des plus jeunes. Dans
le cadre de la semaine du goût, le lycée agricole Alexandre
Buffon a souhaité faire découvrir ces produits."Nous
contextualisons la semaine du goût qui est une manifestation nationale",
a indiqué Elisa Albert documentaliste, ce mardi 13 octobre, au lycée
Alexandre Buffon.
L’équipe de ce projet pédagogique a donc choisi de mettre en lumière ces trois produits du terroir. Chacun ayant ses propres caractéristiques. "Le safran est un produit qui est encore à développer (…) Il est également (souvent) transformé. Et il revient à la mode par rapport à ses vertus médicinales", a expliqué Elisa Albert.
"Le coco est très intéressant à étudier. Quand on parle de l’huile de coco, il s’agit d’un goût spécifique. L’eau de coco c’est encore un autre goût", a ajouté la documentaliste. Quant au cacao, les élèves du lycée Alexandre Buffon l’étudient et le travaillent spécifiquement depuis trois ans. Le lycée a d’ailleurs mis en place un atelier de transformation dédié à ce produit.
Au-delà des différentes propriétés et des valeurs gustatives du curcuma, du cacao et du coco, l’équipe pédagogique du lycée agricole espère inspirer les lycéens. D’autant plus qu’ils se destinent à des carrières dans l'agriculture ou dans l’agronomie.
L’équipe de ce projet pédagogique a donc choisi de mettre en lumière ces trois produits du terroir. Chacun ayant ses propres caractéristiques. "Le safran est un produit qui est encore à développer (…) Il est également (souvent) transformé. Et il revient à la mode par rapport à ses vertus médicinales", a expliqué Elisa Albert.
"Le coco est très intéressant à étudier. Quand on parle de l’huile de coco, il s’agit d’un goût spécifique. L’eau de coco c’est encore un autre goût", a ajouté la documentaliste. Quant au cacao, les élèves du lycée Alexandre Buffon l’étudient et le travaillent spécifiquement depuis trois ans. Le lycée a d’ailleurs mis en place un atelier de transformation dédié à ce produit.
Au-delà des différentes propriétés et des valeurs gustatives du curcuma, du cacao et du coco, l’équipe pédagogique du lycée agricole espère inspirer les lycéens. D’autant plus qu’ils se destinent à des carrières dans l'agriculture ou dans l’agronomie.
