Le mardi c'est végétarien à Morne-A-l'Eau

Par 09/09/2020 - 07:14
01/01/2020 - 00:00

Des menus végétariens sont désormais obligatoires une fois par semaine dans les cantines à partir de la maternelle au lycée. L'initiative est suivie à l'école primaire Pierre Foucan à Morne-à-L'eau.

    Le mardi c'est végétarien à Morne-A-l'Eau

Des menus végétariens sont désormais obligatoires une fois par semaine dans les cantines de Guadeloupe de la maternelle au lycée.

Le projet est issu de la "Egalim" qui prévoit un menu unique (ou un menu alternatif dans le cas ou plusieurs menus sont proposés) à base de protéines végétales pouvant également comporter des œufs ou des produits laitiers.

Selon le ministère de l'agriculture et de l'alimentation : " Au-delà de l'aspect santé, cette expérimentation permettra d'évaluer les effets sur le gaspillage alimentaire, les taux de fréquentation des cantines et les coûts induits. En effet, d'après les expériences connues, les repas végétariens seraient moins gaspillés. Par ailleurs, la diversification des protéines permet de faire des économies qui peuvent être réinvesties dans l'achat de produits de qualité. L'évaluation de cette mesure au bout de deux ans permettra de l'adapter si nécessaire. Et, si cela est pertinent, de l'étendre éventuellement à d’autres segments de la restauration collective (médico-social…)."

Autre objectif : réduire la consommation de viande et de poisson dans les restaurants scolaires, afin de mettre en avant des produits végétariens, locaux ou encore bio.

Le projet est suivi à l’école primaire Pierre Foucan à Morne à L’Eau. 

Reportage ci-dessous : 

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