La recette de la fricassée de langouste du Colombo

Par 17/01/2021 - 10:22
01/01/2020 - 00:00

On va se régaler avec l'un des produits d'exception que propose la Guadeloupe en ce dimanche. Pour son idée de recette, RCI est allé recueillir les conseils de Ketty Naryanan, spécialiste de la fricassée de langouste et cheffe du restaurant le Colombo, à Saint-François.

    La recette de la fricassée de langouste du Colombo

Le dimanche c'est fait pour se faire plaisir ! Plus que jamais, cet adage est appliqué ce week-end sur RCI. Direction la Pointe-des-Châteaux pour aller glaner une belle recette de notre si riche patrimoine gastronomique, et sur cette langue de terre saint-franciscaine, c'est forcément la langouste qui est à l'honneur.

Met typique de la pointe, le crustacé est préparé comme nulle part ailleurs au restaurant le Colombo, au début de la route qui mène à l'extrémité Est de la Grande-Terre. C'est Ketty Narayanan, qui oeuvre en cuisine, qui a accepté de dévoiler ses secrets de fabrication à RCI.

(Photo : Facebook / Le Colombo)

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