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Abattage sauvage: les risques encourus?

Par Rinsy Xieng
Par Rinsy Xieng
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Nous vous en parlions sur nos ondes, depuis lundi soir circulent sur la toile internet des vidéos de bœufs en divagation sur la Rocade. Chose confirmée par Routes de Guadeloupe, les bovins ont d'ailleurs provoqué un léger accident matériel. Le propriétaire n'a pas encore été identifié. Mais scène plus surprenante, des automobilistes se seraient arrêtés afin de dépecer la viande de l'animal heurté, à même le sol. Quels sont les risques encourus au plan sanitaire pour de telles pratiques? De la simple intoxication à des maladies bien plus graves. Il faut savoir que l'abattage légal est soumis à des règles strictes comprenant notamment des tests préalables sur la bête. Ecoutez antoine Maillard, chef du pôle sécurité alimentaire à la DAAF (Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt) de Guadeloupe:

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