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Les cantines de plus en plus désertes

Les restaurants scolaires sont de plus en plus désertés par les élèves. Depuis quelques années, ces derniers désertent les cantines et se tournent vers une restauration en extérieur, souvent moins équilibrée.
Par Karl LORAND
Par Karl LORAND
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Les élèves veulent de moins en moins manger à la cantine et préfèrent manger à l’extérieur. Ils évoquent un repas qui n’est pas bon, un service un peu lent mais également des salles de cantines pas assez conviviales et qui ne permettent pas de discuter calmement. "La cantine ça prend trop de temps, après on a pas le temps de se voir entre amis"
nous indique Dylan, un adolescent souriant.

Une situation un peu difficile pour Maddy Guitteaud responsable de la cuisine du lycée Schoelcher où environ un tiers seulement des quelques 900 élèves mangent à la cantine. "C'est quand même un peu dur dans la mesure où tous les repas sont fabriqués avec des produits frais."
nous a t-elle confié.

Cette désertification des cantines favorise le chiffre d’affaires de certains gérants de snacks et amène parfois carrément à l'iimplantation de ces points de restauration rapide autour des établissements scolaires. Pour les parents cela revient un peu plus cher! En effet, le repas de la cantine est à 3,50 euros en moyenne et en général au snack les élèves en ont pour 6 à 7 euros.

Audrey Ollon






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