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Un salon de la gastronomie d'Outre-mer

A Paris, le premier salon de la gastronomie des Outre-mer aura lieu les 7, 8 et 9 février prochains.
Par Aline DRUELLE
Par Aline DRUELLE
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Le premier salon de la gastronomie en Outre-mer se tiendra au Paris Event Center, dans le 19ème arrondissement sous la présidence d'honneur du chef multi-étoilé Joël Robuchon. Créé par Babette de Rozières, chef guadeloupéenne et animatrice de télévision, il vise à mettre en valeur et à faire partager tous les richesses culinaires en Outre-mer. Durant trois jours, les visiteurs pourront découvrir, déguster, participer à des débats autour de la cuisine, de l'alimentation. La présentation de ce salon a été faite ce lundi à Paris au ministère de l'agricultrure en présence du ministre Stéphane le Foll.

"Aujourd'hui, les produits exotiques sont tous à la table des grands restaurants : la mangue rivalise avec la pomme, la patate douce avec la rate du Touquet, la cive avec la ciboulette...Et tous sont des produits français !", assure Babette de Rozières. "Le métissage s'impose en cuisine comme ailleurs mais la cuisine n'est-elle pas l'art des mélanges ? Alors mélangeons-nous !", a-t-elle pronostiqué dans la bonne humeur générale. Une allusion aussi au climat morose qui prévaut en ce moment en France. Le ministre l'agriculture, Stéphane Le Foll a d'ailleurs repris pour sa part les propos présidentiels tenus à Tulle en Corrèze samedi. "La vie continue", s'est-il exclamé.

Les débats ne seront pas absents pendant ces trois jours. Tout un chacun est invité à suivre les thématiques "Manger et boire en Outre-mer, définition de la cuisine créole, Histoire et enjeux" et "L'obésité-Diététique et nutrition dans les Outre-mer".

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FT

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