Changer d'île

Louis-Philippe Vigilant et Marcel Ravin : un dîner à 4 mains

Par Aline Druelle / RCI.FM / 11/04/2019 - 03:10

Les deux chefs martiniquais étoilés ont décidé de proposer un menu aux accords mets et rhums.

Trop tard pour réserver, c'est déjà complet ! Le restaurant Loiseau des Ducs à Dijon va accueillir ce jeudi un bel évènement : tout un menu pensé et réalisé par Louis-Philippe Vigilant, chef de l'établissement et Marcel Ravin qui oeuvre au Blue Bay à Monaco.

Bonbon de giraumon truffé, royale d'oursins flambée au rhum vieux, poularde de Bresse boucanée, fromages au parfum des îles, tourment d'amour revisité...voici quelques exemples des créations culinaires, autour de spiritueux locaux, que les convives pourront retrouver sur leur table.

"Nous sommes les deux seuls chefs originaires de Martinique étoilés en France, même en Europe donc pour nous c'est une grande fierté et c'était un besoin de se retrouver tous les deux pour réaliser ce dîner à 4 mains, rassembler nos forces et nos connaissances pour un dîner d'exception", a expliqué Louis-Philippe Vigilant à RCI Paris.

Et vu le succès, il n'est pas impossible que l'expérience culinaire menée par les deux chefs se reproduise !
 

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