L'engouement des foyers martiniquais pour les produits surgelés
Déjà largement présents dans les supermarchés classiques de l'île, les enseignes spécialisées fleurissent de plus en plus. En 2019, on enregistre une croissance de 29% des ventes dans ces magasins au niveau national, selon l'institut IRI, spécialisé dans les études de marché.
Derrière ce plébiscite, le côté pratique, plus facile à cuisiner est bien sûr mis en avant. Mais les surgelés sont aussi jugés plus rassurant du point de vue sanitaire, car moins manipulés.
Ainsi, depuis le premier confinement, leur progression dans les caddies se confirme. En effet, les dates limites de consommation, plus longues que celles des produits classiques, évitant aux ménages de retourner souvent faire les courses, ont particulièrement séduit ces-derniers.
Fruits, légumes, viandes, poissons mais aussi cuisines du monde, le choix est varié et toujours facile à préparer comme en témoigne Dominique, un client séduit par cette promesse:
Quand ma compagne rentre fatiguée du travail, je prépare rapidement quelque chose. Apéritif, ordre d’œuvre rapide, on fait chauffer rapidement au micro-onde, au four ou à la poêle. C'est très pratique.
Un engouement bien ancré dans les habitudes de consommation aux Antilles comme l'explique Jemuel Fitte-Duval, responsable de l'enseigne Madi Surgelés:
En France, on consomme beaucoup de frais puisque tout est à disposition mais ici, on est obligé de consommer et de congeler du surgelé car les produits frais importés coûtent chers.
Si depuis longtemps, les produits surgelés étaient synonyme de mauvaise qualité dans l'esprit des consommateurs, cette image change au fur et à mesure.
Pour les professionnels de la nutrition, les produits frais restent à privilégier. Cependant, les surgelés ne sont pas toujours à exclure, comme l'explique Dominique Rosamont, nutritionniste:
Tant qu'on peut manger frais et local c'est bien. Si on doit choisir entre le fast food et le surgelé, je dis oui aux produits surgelés.
Le marché local poursuit donc sa progression en Martinique avec une augmentation de la consommation de surgelés de l'ordre de 10% en 2021.
