Fort-de-France : une Meilleure Ouvrière de France anime un atelier culinaire au collège
Sonia Bichet, Meilleure Ouvrière de France 2023 en poissonnerie / écailler, était hier (mercredi 22 novembre) au collège Julia Nicolas, où elle a rencontré les élèves autour de sa passion et de son métier.
Hier matin de 10h30 à 12h, les élèves de 4e3 du collège Julia Nicolas à Fort-de-France ont pu assister à un atelier dispensé par la Meilleure Ouvrière de France 2023 en poissonnerie / écailler. Un atelier lors duquel les élèves ont pu en apprendre davantage sur le métier de poissonnier, voir comment se découpe un filet de poisson.
Poisson local et fraîchement pêché d’ailleurs avec lequel les enfants ont cuisiné avec Sonia Bichet un ceviche. Une façon parmi d'autres dans cet établissement de faire découvrir les différents métiers liés au secteur de la mer.
Une opportunité de découverte
Josianne Decerf, professeure documentaliste, qui a directement participé à l’organisation de cet atelier, explique l’opportunité que cela représente.
Au sein de l’établissement, on essaie d’organiser le plus d’actions culturelles et éducatives que possible. Cela permet aux élèves d’élargir leur horizon et leurs possibilités de projection. Sonia Bichet cherchait un établissement en Martinique, dans le cadre de son projet de tour du monde, en tant que Meilleure Ouvrière de France. L’idée, c’est aussi de montrer qu’à partir d’un métier qui ne serait pas attractif a priori, on peut avoir une vie absolument exceptionnelle et une vie très riche et diversifiée
Sonia Bichet, poissonnière écaillère est passionnée par son métier.
J’ai commencé la poissonnerie à 17 ans comme premier travail étudiant pour gagner un peu d’argent. J’ai passé mon Bac Scientifique et, ensuite, je suis partie en Bac Pro Poissonnier, écailler, traiteur. Depuis que j’ai eu le sésame de Meilleur Ouvrier de France, j’ai entamé un tour du monde pour partager le métier de poissonnier. Ce métier, c’est quelqu’un qui prépare, vend et conseille au client mais, pour moi, c’est beaucoup plus que tout ça. On est en lien avec les pêcheurs, les chefs et quand on réunit tout ce monde de l’artisanat, c’est vraiment quelque chose de très beau
Une vingtaine d’élèves ont pu participer à cet atelier, entre transmission de connaissances, travaux pratiques et dégustation.
À ÉCOUTER Le reportage d’Yva Gelin
