Le cacao au cœur d'une collaboration entre un artisan chocolatier et les élèves du LPA au Robert

Par 07/12/2020 - 20:30
01/01/2020 - 00:00

Les élèves de la Première bio-industrie de transformation et l'artisan chocolatier de l'entreprise Madin'Cao présenteront demain mardi 8 décembre le fruit de leur collaboration, au Lycée professionnel agricole du Robert.

    Le cacao au cœur d'une collaboration entre un artisan chocolatier et les élèves du LPA au Robert

Demain matin se tiendra une séance de travaux pratiques et la présentation de la recette finale choisie pour la vente pendant ces fêtes de fin d'année.

L'entreprise Madin’Cao élargit sa gamme de chocolat et pour cela elle a choisi de s'associer à un projet pédagogique avec les élèves du Lycée professionnel agricole (LPA) du Robert.


Les lycéens vont accompagner l'entreprise artisanale locale dans le lancement d’un produit innovant pour les fêtes de fin d'année.
C'est un moyen pour le LPA du Robert de développer la professionnalisation de ses élèves tout en améliorant leurs connaissances du secteur de l'industrie alimentaire locale et la ressource naturelle qu'est le cacao.

"L'artisan chocolatier va dispenser son expérience, expliquer son savoir-faire à une classe entière. Cette immersion dans ce secteur d'activité sera très parlant pour les élèves : il vont tous découvrir le processus de fabrication du chocolat, puisque ce sont eux qui manipuleront avec l'artisan chocolatier", indique Mickaëlle Reibec, enseignante en génie alimentaire, biochimie et microbiologie au LPA du Robert.

Tags