Repas de Pâques : Et pourquoi pas un mouton ?

Par 24/03/2016 - 16:01 • Mis à jour le 24/03/2016 - 16:01

A l'occasion des fêtes de Pâques, ce samedi 26 mars 2016 une grande opération de vente de viande d’agneau du label ‘mouton marqué’ aura lieu. Ragoût, gigot, côte, carré... Le public pourra bénéficier d'une offre assez complète. La vente aura lieu de 7 heures à 13 heures au Domaine de la Bergerie au Vauclin.

    Repas de Pâques : Et pourquoi pas un mouton ?
Cette vente est à l'initiative de l’association des éleveurs de "mouton marqué" de Martinique. Ce label garantit un animal local, né en Martinique nourri et traité avec des produits naturels, sous agrément du Parc Naturel Régional comme l'a expliqué Claude Marie-Louise, agriculteur,et membre de l’association. "On essaye de les vermifuger avec des plantes naturelles, ils sont nourris aux plantes. C'est une viande qui présente de bonnes caractéristiques organoleptiques". Claude Marie - Louise possède un troupeau de 180 brebis, moutons, agneaux; 40 bénéficient du label "mouton marqué".

"Il y a des repères qui ont été perdus par les consommateurs et notre objectif est de réconcilier les gens avec la tradition !"

De nombreux martiniquais associent les fêtes de Pâques aux crabes et pourtant, traditionnellement durant ces fêtes on consomme l'agneau Pascal qui est un symbole pour les chrétiens. En effet, l’Agneau Pascal est lié à la nuit de la libération d’Egypte. L’Agneau fût consommé par les Hébreux et son sang répandu sur le linteau des habitations a permis d’épargner la vie des premiers-nés d’Israël; la crucifixion de Jésus est apparue aux premiers chrétiens comme l’accomplissement de l’offrande de l’Agneau Pascal (Jean 19, 36) mort pour sauver les hommes.

"Il y a des repères qui ont été perdus par les consommateurs et notre objectif est de réconcilier les gens avec la tradition !" explique Claude Marie-Louise.

Rendez-vous ce samedi 26 mars 2016 de 7 heures à 13 heures au Domaine de la Bergerie au Vauclin.

Audrey Ollon et Pascale Lavenaire