Un menu de noël original !

Par • Mis à jour le 23/12/2015 - 15:54

Les fêtes approchent, c'est l'heure de boucler le menu du réveillon. En panne d'idées pour votre repas de fêtes ? Le chef Patrick Gustave vous donne quelques idées.

    Un menu de noël original !
Qui dit menu de fêtes dit ragoût de cochon, chapon farci, foie gras et autres mets fins... Mais pas seulement ! Vous avez envie de surprendre vos proches et vos convives ? Patrick Gustave de Art Home vous donne quelques idées ci-après.

"Je propose de rester dans le foie gras en entrée avec un petit nougat de foie gras aux amandes avec un chutney d'ananas et une petite vinaigrette à l'orange pays et balsamique. En plat un petit coquelet rôti aux figues fraîches et aux raisins, accompagné d'une duchesse d'igname avec un flan de giraumon et un fagot d'asperges vertes ! Pour le dessert une petite bûche caramel beurre salé avec un confit de giraumon et un biscuit au cacao...."

Et pour ceux qui veulent absolument cuisiner du cochon ? "On peut faire un cochon roussi et au lieu de mettre du rhum vieux on peut mettre du lait de coco, je pense que ça peut être sympa", a t-il indiqué.

Des suggestions originales qui vous permettront peut - être de finaliser votre menu.

Audrey Ollon et Yvonne Guilon