Le chocolat s'invite dans les jours saints !

Par • Mis à jour le 02/04/2015 - 13:09

Œufs en chocolat, Poule au chocolat au lait, cloches fourrées, lièvre de Pâques ou agneau pascal font partie de la tradition à cette période de l'année.A l'origine de ce qui aujourd'hui s'apparente à une tendance commerciale : des traditions et croyances juives, chrétiennes mais également païennes.En Martinique, cette période est également l'occasion de découvrir des alliances chocolatées parfois ... surprenantes !

    Le chocolat s'invite dans les jours saints !
Le chocolat est un produit phare de la période de pâques, il est même quasi incontournable ! Depuis quelques jours, les douceurs chocolatées ont pris une place importante dans les rayons de nos supermarchés - mais également sur les étals d'enseignes spécialisées ou encore épiceries fines - pour le plus grand plaisir des gourmands.

En Martinique, les frères Lauzéa - à la tête de l'enseigne du même nom - ont choisi l'ancrage patrimonial dans la tradition antillaise avec comme spécificité à Pâques le moulage !"On a pris l'option délibérée d'aller sur le patrimonial, nous avons notre star qui est compè krab!" confie Thierry fondateur de la chocolaterie les frères Lauzéa.

Hier, mercredi 1er avril la farce était également à l'honneur en boutiques. "Pour le premier avril nous avons sorti le traditionnel poisson d'avril ! C'est vraiment un incontournable de chez nous" a t-il complété.

Des mélanges originaux

Les frères Lauzéa allient le chocolat à des produits locaux parfois... surprenants !"Le chocolat au piment de Cayenne est une de nos recettes star et puis aussi le chocolat au Colombo!" explique Thierry, visiblement fier de ses mélanges audacieux.

Que les gourmandes se rassurent, les mélangent audacieux s'inviteront au cours de l'année 2015 qui correspond aux 10 ans de la marque. A cette occasion les frères ont prévu de belles surprises pour les amateurs de cacao.

Audrey Ollon et Peggy Saint-Ville










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