Le guide Gault et Millaut s'intéresse à la gastronomie antillo-guyanaise
Des restaurants de Martinique pourraient bientôt apparaître dans le célèbre guide gastronomique comme ce fût le cas à une époque du restaurant La Plantation au Lamentin. Une section réservée aux tables des Antilles et de la Guyane est en cours d'élaboration.
Le Gault et Millau à l'assaut des Antilles Guyane. Les représentants du guide gastronomique sont actuellement dans notre île afin d'élaborer le premier exemplaire destiné à notre région .
C'est à l'occasion d'une conférence-débat tenue par le Rotary Club de Fort-de-France hier (lundi 5 février 2018) qu'ils ont pu exposer leur projet . Il aboutira en fin d'année 2018 par la remise de prix à des chefs cuisiniers en Martinique et en Guadeloupe .
L'objectif est de tirer la gastronomie antillaise vers le haut en notant les restaurants dans un prestigieux guide de référence. "Dans ce guide on pourra retrouver les tables référencées au Gault et Millau de la Guadeloupe, de la Martinique, de la Guyane, de Saint-Martin et de Saint-Barthélémy. Nous sommes en train de mettre en place le processus de client mystère car notre guide est une publication transparente. Ces clients pourront aller noter les différents restaurants. En fonction de leur note, ils pourront apparaître ou pas dans le guide. Pour y être il faut obtenir la note de 10 sur 20. La prochaine édition paraîtra en novembre 2018", explique Fabien Moirier , le directeur dégustation du Guide Gault et Millau.
