L’igname se fait-il rare dans nos assiettes à Noël ?
Par RCI web et Franck Hiroquoy
24/12/2023 - 13:00
Guadeloupe
L’igname a toujours été dans nos traditions culinaires à la période de Noël. Toutefois ces derniers temps ce tubercule très prisé semble manquer.
Photo : S.C
Difficile de trouver des ignames en cette fin d’année. Du moins, la variété souhaitée.
Nous avons recueilli les propos de quelques revendeurs et agriculteurs sur les marchés de Pointe-à-Pitre.
On en trouve, mais pas beaucoup comme l’année dernière. Il y a le jaune, le Guana…
Avant il y avait des ignames, mais maintenant il n’y en a plus. Ce qu’on avait avant ce n’est pas ce qu’on a maintenant.
Moi je ne trouve que les ignames sauvages, ignames en ba bon. Maintenant les variétés ont disparu.
