Changer d'île

Découvrez la recette d'un délicieux gratin de fruit à pain au poulet

Par Nicolas Ledain / RCI.FM / 20/10/2019 - 09:40

Pour la recette du dimanche, RCI a choisi de s'associer à la semaine du goût. Dans la commune du Moule, les scolaires ont pu découvrir le fruit à pain dans tous ses états, et notamment en gratin.

C’était la semaine du goût cette semaine dans les établissements scolaires de l'archipel. L'occasion pour les enfants de découvrir des produits et saveurs, souvent traditionnels, et l'occasion aussi d'obtenir une recette savoureuse et locale.

Au Moule, la caisse des écoles avait mis le fruit à pain à l’honneur et la cuisine centrale a donc préparé un gratin avec ce produit et du poulet.

Jean-Marie Vulgaire, deuxième chef de la commune, nous livre les secrets de fabrication de son plat, qui a fait l’unanimité dans les établissements. Attention toutefois aux quantités, car elles correspondent à une préparation pour 70 enfants.
 

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